CULTURA
Da Durazzano alla tv: lo chef Ciaramella protagonista su Alice con l’agnello Laticauda
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Lo chef sannita Salvatore Ciaramella protagonista in tv. Il 9 aprile, infatti, parteciperà l programma “Cuochi e dintorni”, trasmesso sul canale 221 di Alice alle ore 17.50 (in replica il 10 aprile alle ore 12). Una performance live nella quale il professionista originario di Durazzano cucinerà un piatto valorizzando l’agnello Laticauda (Lata Cauda – grande coda), prodotto tipico delle province di Avellino, Caserta e Benevento.
La pecora di Laticauda è nota per le sue qualità di carne magra, dal gusto delicato che lo chef metterà ben in evidenza mediante la preparazione del piatto (risotto con acqua di mozzarella di bufala, asparagi e agnello laticauda), in linea con la sua idea di cucina da sempre testimonial di un connubio tra tradizione e innovazione, naturalezza e rigorosità.
La cucina del territorio e la valorizzazione dei prodotti locali saranno dunque l’esperimento gustativo da vivere attraverso l’opera creativa di Ciaramella, che ha lavorato in noti ristoranti stellati in Italia e all’estero, dove ha perfezionato il suo bagaglio culinario/gastronomico per poi tornare nella sua terra di origine con la voglia di valorizzare, mediante le sue creazioni culinarie, le tipicità della sua terra.
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