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Slow Food, un corso sulla produzione casearia
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Slow Food del Sannio ha allestito un ciclo seminariale sulla produzione casearia italiana presso la Trattoria da Nunzia in Via Annunziata n. 152 da domani e fino al 16 febbraio 2011.
Il corso tenderà ad evidenziare i criteri di riconoscimento e di valutazione delle diverse tipologie di formaggio, ed è articolato in quattro lezioni teorico-pratiche che spaziano dall’analisi sensoriale alla descrizione del latte, dalla conservazione alla legislazione, dall’abbinamento ai vini alla tecnologia.
La quota di partecipazione per i soci è di € 110,00. I non soci possono partecipare con quota, comprensiva di adesione a Slow Food, di € 135,00 oppure € 120,00 per i giovani fino a 31 anni.
Per informazioni e prenotazioni slowsannio@virgilio.it – 338 4599872.
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