Alla Masseria Roseto “Il mercato della terra sannita”

“Verso il mercato della terra sannita” è il primo esperimento di Slow Food Campania in provincia di Benevento per la diffusione ed il consolidamento di una nuova abitudine di acquisto, che vede i prodotti genuini e naturali come valida alternativa ai prodotti industriali. I produttori hanno esposto per un’intera giornata le loro prelibatezze alla massaria Roseto, che insieme a Slow Food promuoverà nelle prossime settimane alcuni eventi, volti a favorire l’incontro tra produttori e consumatori.

Tra i prodotti selezionati ed esposti, anche il Latte Nobile dell’appennino campano. A Castelpagano infatti esiste il primo presidio al mondo sul latte. Slow Food Campania, in collaborazione con la Masseria Roseto ha dato vita anche ai Laboratori del gusto, curati da Giuseppe Orefice, che ha illustrato, con metodi differenti per adulti e bambini, le caratteristiche organolettiche del latte.

Oltre al latte nobile, in esposizione alla Massaria Roseto, nella rappresentazione di una sorta di mercato agricolo tipico, anche il conciato romano e la papaccella napoletana, entrambi presidi Slow Food. La papaccella napoletana è un peperone, dalla forma riccia e molto carnosa, utilizzato di solito per le conserve tradizionali sottaceto oppure sottolio. Dalle parole ai fatti. Alla fine della giornata, spazio poi agli assaggi.