Viaggio nei sapori della tradizione locale: chef Rosario Fragnito ci cucina la padellaccia beneventana

Il nostro viaggio tra natura ed eccellenze locali, ma anche tra sapori e profumi della tradizione, va alla scoperta di una tipicità gastronomica tutta Made in Sannio: la padellaccia. Diverse versioni di questa antichissima ricetta, realizzata in particolar modo quando nelle famiglie sannite era tempo di lavorazione della carne di maiale, ingrediente principale di questa preparazione.

Oggi con noi il cuoco Rosario Fragnito, titolare della ‘Taverna Paradiso’, ristorante situato nel cuore del centro storico del capoluogo sannita e vera istituzione in città: con lui, ovviamente, assaggeremo il piatto tipico della nostra terra.