Se nel capolavoro di Robert Louis Stevenson, ‘L’isola del tesoro’, i protagonisti solcavano i mari alla ricerca di oro e gioielli, il progetto ‘Flotta Blu’ naviga per preservare un bene ancora più prezioso: il pesce azzurro. La rotta della nobile iniziativa di sensibilizzazione e promozione, promossa dal Comune di Cetara e dalla Regione Campania, fa tappa all’istituto alberghiero ‘’Le Streghe’’ di Benevento per rimarcare il valore salutare e nutrizionale di questa specie ittica, inestimabile ricchezza del Mare Nostrum e alla base della Dieta Mediterranea.
A dare il via alla ricca giornata, densa di incontri, la masterclass dello chef Michele Giaquinto riservata a venti studenti dell’ultimo anno. Un momento di confronto alla scoperta delle qualità di pesce azzurro, imparando, poi, a cucinarlo nel modo migliore: non solo teoria ma anche pratica, dunque, con gli studenti che, indossate le giacche da chef, hanno preparato un menù di mare completo, con un’aggiunta speciale: la patata del Taburno, un omaggio al Sannio.
Una giuria, poi, dopo aver valutato le preparazioni, ha decretato la coppia vincente che avrà accesso alla fase finale della manifestazione in programma al ‘Principe di Napoli’ ad Agerola, prima Università gastronomica e centro di alta formazione e specializzazione universitario diretta dal pluristellato chef Heinz Beck.
A seguire, nell’aula magna dell’istituto cittadino, spazio al convegno moderato dal giornalista gastronomico e conduttore del programma Rai “Linea Verde” Giuseppe Calabrese, per tutti Peppone: un incontro dedicato allo sviluppo economico e sociale del territorio campano, per promuovere una strategia legata al mantenimento dell’identità Mediterranea e delle tradizionali attività della pesca.
