Tartufo: a San Leucio del Sannio un dibattito per gettare le basi della filiera di valorizzazione dei prodotti del Sannio

Una filiera per definire la tracciabilità dei tartufi e promuovere la loro produzione come eccellenza tipica del Sannio. E’ stato questo l’argomento di discussione del convegno “Il mistero della filiera tartuficola”, che si è tenuto a San Leucio del Sannio.

Lo scopo del dibattito è stato quello di riunire il mondo delle istituzioni, quello universitario e quello dei produttori per gettare le basi di un vero e proprio iter di valorizzazione dei prodotti della provincia di Benevento.

Significativo anche il titolo del convegno, che ha voluto far riflettere sul lato “misterioso” del prodotto tartufo. “L’enigma – ha spiegato, Ettore Varricchio dell’Università del Sannio – riguarda sia le modalità di ricerca ,che la mancanza di una filiera. La vera stranezza – ha aggiunto – è come mai in provincia di Benevento ancora non sia stato creato un iter produttivo e di tutela della risorsa”.

Il prossimo passo sarà la creazione di un tavolo istituzionale che possa individuare le linee guida per la creazione della filiera tartuficola.

“In sala – ha spiegato il docente dell’Unisannio – erano presenti gli esponenti delle istituzioni e i rappresentanti di categoria. E’ solo un piccolo segnale – ha concluso il professore dell’Ateneo sannita -, ma fa capire bene quanto la sinergia tra i diversi attori di un’ipotetica filiera sia di fondamentale importanza”.