Il 5 marzo debutta a Benevento il Corso per Sommelier di 1° livello

Sono aperte le iscrizioni al corso di qualificazione professionale per aspiranti sommelier di 1° livello, che si svolgerà a Benevento presso il Grand Hotel Italiano sito al Viale Principe di Napoli, 137.
15 Lezioni in totale, collocate il lunedì e giovedì dalle ore 19,00 alle ore 21,30; il debutto programmato per il 5 marzo. (per info rivolgersi al delegato AIS Maria Grazia Borzillo; Tel.: 338-3235047; mail: vaborzi@tin.it)

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Il programma (il prezzo è unitario e comprensivo di iva. Dove non diversamente indicato, per ciascuna tipologia riportata sono considerate 3 bottiglie per referenza).

Lezione 2. La vite e la vigna (Presentazione di tre vini della regione)
1. Falanghina, Taburno DOC, Siriana, Torre a Oriente, 2010, 14° €9,00
2. Piedirosso, Beneventano IGT, Kerres, I Pentri, 2009, 13,5° €16,50
3. Aglianico, Taburno Riserva DOC, Terra di Rivolta, 2007, 14,5° €24,00

Lezione 3. La produzione del vino (Presentazione di un vino bianco, di un vino rosato e di un vino rosso)
1. Fiano di Avellino DOCG, Macchialupa, 2009, 13° €12,00
2. Aglianico Rosato, Taburno DOC, Màrosa, Nifo Sarrapochiello, 2010, 13° €8,50
3. Teroldego, Vigneti delle Dolomiti IGT, Armilo, Bolognani, 2009, 13°, €10,50

Lezione 4. Il vino (Presentazione di un vino rosso giovane –ultima annata- e di uno maturo -3/4 anni-)
1. Lambrusco di Modena DOC, Il Maglio Selezione, Barbolini, 2010, 11,5° €8,50
2. Chardonnay, Umbria IGT, Bramìto del Cervo, Castello della Sala Antinori, 2009, 12,5° €13,00
3. Rebo, Benaco Bresciano IGT, Pratello, 2007, 14° €15,00

Lezione 5. Spumanti, vini liquorosi e passiti (Presentazione di un Metodo Classico o Franciacorta, di uno Charmat aromatico dolce e di un vino liquoroso o passito)
1. Metodo Classico Rosè (Pinot Nero, Pinot Meunier), Bellenda, 12,5°, €21,00
2. Brachetto D’Acqui DOCG, Consorzio Comuni del Brachetto D’Acqui, 5,5° €8,50
3. Bianco Passito Beneventano IGT, Moscato di Baselice, Zingarella (50cl), Masseria Parisi, 13,5° €22,00

Lezione 6. Tecnica della degustazione (Degustazione guidata di un vino bianco leggero dell’ultima annata, di un vino bianco maturo e importante, di uno spumante Metodo Charmat secco)
1. Langhe DOC (Riesling), Re di Fiori, Serra dei Fiori, 12° €12,00
2. Sauvignon, Alto Adige DOC, Voglar, Peter Dipoli, 2008, 13,5° €18,00
3. Vino Spumante Brut (Falanghina) Cà Stelle, 13° €9,50

Lezione 7. Tecnica della degustazione. Esame olfattivo (Degustazione vino bianco aromatico, vino rosso giovane –ultima annata- e di uno maturo –almeno 3/4 anni)
1. Gewurztraminer, Trentino DOC, Sanròc, Bolognani, 2009, 14° €13,50
2. Valpolicella DOC, Latium, 2010, 12,5° €7,50
3. Taurasi DOCG, Feudi di San Gregorio, 2006, 13,5° €22,00

Lezione 8. Tecnica della degustazione. Esame gusto-olfattivo (Degustazione di un vino importante)
1. Nero D’Avola Riserva, Sicilia IGT, Don Antonio, Morgante, 2006, 14,5° €19,50

Lezione 9. Il vino italiano e le sue leggi (Degustazione di un vino VDT o IGT della regione, di un vino DOC e di uno DOCG)
1. Pallagrello Bianco del Ventaglio, Terre del Volturno IGT, Castello Ducale, 2010, 13,5° €12,00
2. Salice Salentino Rosso Riserva DOC (Negroamaro 90%, Malvasia Nera di Lecce 10%), Pizzinichi, Cantina Petrelli, 2008, 13,5° €13,00
3. Prosecco Superiore Brut, Conegliano Valdobbiadene DOCG, Le Manzane, 11,5° €11,00

Lezione 10. Birra, Distillati da cereali (Degustazione di tre tipologie di birra: chiara, rossa e di abbazia)
1. Tscho! (Kolsch Golden Light) Maltovivo, 75cl, 5° €10,00
2. Rochefort 6 (Trappista, Dubbel) 33cl, 7,5° €4,00 (9 bottiglie)
3. St. Bernardus (Belgian Ale, Abbay, Quadrupel) 33cl, 10° €4,00 (9 bottiglie)

Lezione 11. Distillati e Liquori (Degustazione di un distillato di cereali, uno di vino e uno di vinaccia)
1. Scotch Whisky, Single Highland Malt, Dalwhinnie (70cl) 15 years old, 43° €44,00 (1 bottiglia)
2. Cognac Chateau De Montifaud VSOP, Fine Petit Champagne, 40° €47,00 (1 bottiglia)
3. Grappa Morbida, (vinacce Moscato, Brachetto e Malvasia) Affinata in Barrique, Magnoberta (70cl), 42° €41,00 (1 bottiglia)

Lezione 12. A tavola nel tempo (Degustazione di un vino bianco giovane, uno rosso maturo e un Porto o un Marsala Superiore. Abbinamento con grana, salame e cioccolato fondente)
1. Calabria IGT (Chardonnay 65%, Greco 20%, Mantonico 15%), Briseo, Scala, 2010, 13,5° €8,00
2. Barolo DOCG, Serralunga, Ettore Germano, 2007, 14,5° €36,00
3. Marsala Superiore Secco DOC (Grillo, Cataratto), Florio, 2007, 18° €10,00 (2 bottiglie)

Lezione 13. Le funzioni del Sommelier (Degustazione di tre vini di diversa tipologia)
1. Gavi DOCG (Cortese), Montessora, La Giustiniana, 2009, 12,5° €15,00
2. Rosso di Montepulciano DOC, Poliziano, 2009, 14° €10,00
3. Lacrima di Morro d’Alba, Spumante Rosso Dolce, 9,5° €11,00

Lezione 14. Visita di un’azienda vitivinicola

Lezione 15. Approfondimento della tecnica della degustazione (Test e degustazione di due vini – un bianco e un rosso -. Degustazione di un vino di ottima qualità)
1. Greco di Tufo DOCG, Devon, Antonio Caggiano, 2010, 13,5° €13,50
2. Falerno del Massico Rosso DOC (Aglianico 80%, Piedirosso 20%), Ri Sassi, Volpara, 2007, 14° €10,00
3. Amarone della Valpolicella Classico DOC, Brigaldara, 2008, 17° €39,00