‘Il Taburno ed i tartui: impariamo a conoscerli’

Il 15 luglio, alle ore 18.30, presso il ristorante Rifugio Camposauro Vitulano, Slow Food Taburno ha organizzato un incontro – dibattito sul tema "Il Taburno e i tartufi: impariamo a conoscerli", incentrato sul mondo del tartufo.
Lo scopo dell’incontro sarà quello di affrontare diverse tematiche, con esperti ed estimatori.

Si parlerà de "Il rispetto per la terra come base di ricchezza assoluta" con Gaetano Pascale, presidente regionale di Slow Food; "Azioni regionali per la tutela e la promozione del tartufo in Campania" con Italo Santangelo, della Regione Campania; "Lìalimento Tartufo: il rispetto delle regole dal campo alla tavola", con Vincenzo D’Andrea, responsabile della Sezione Tartufi – Associazione Micologica Matese; "La produzione naturale del tartufo in provincia di Benevento", con Ettore Varricchio dell’Università del Sannio; "Il Tartufo: da passione a possibilità di sviluppo", con Nicola De Bellis, presidente dell’Associazione Tartufai Sanniti; "Il principe della tavola incontra i vini del Taburno" con Pasquale Carlo di Slow Wine. All’incontro parteciperanno Grazia Pedicini, dirigente scolastico Istituto Agrario "Vetrone", Raffaele Scarinzi, della Comunità Montana del Taburno; Francesco Matarazzo, della Pro-loco di Camposauro.
Moderatore sarà Maria Giovanna De Lucia di Slow Food Valle Telesina, mentre le conclusioni saranno affidate a Gaetano Palumbo di Slow Food Taburno.

Nell’ambito della manifestazione verrà allestita una mostra sui mezzi e consuetudini dei tartufai e del mondo del tartufo.
A seguire lo chef Alessandro Frangiosa della Condotta Slow Food Taburno presenterà un menù degustazione di tartufi e di prodotti del tartufo, con l’abbinamento di vini del Taburno, presentati da Pasquale Carlo, Slow Wine.