ECONOMIA
Una pizza ‘Made in Sannio’ surgelata e di qualità: la storia di Bottega Russo, azienda che ora punta ai mercati internazionali
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Tra i prodotti più iconici della gastronomia italiana e soprattutto campana spicca senza alcun dubbio la pizza. Quel disco di pasta capace di conquistare tutti i palati con combinazioni di ingredienti e preparazioni in continua evoluzione. La pizza resta dunque sicuramente un simbolo fermo della tradizione: storie di famiglia tramandate di generazione in generazione e che, alcune volte, si trasformano in progetti imprenditoriali interessanti. Come quella di Bottega Russo, giovane società beneventana nata nel 2021 con lo scopo di produrre pizza surgelata in teglia e pizza surgelata tonda mantenendo un prodotto artigianale di altissima qualità.
Una pizza, dunque, ‘Made in Sannio’ realizzata con una lenta lievitazione e con materie prime naturali, genuine e selezionate, su cui vengono effettuati severissimi controlli in entrata e sugli step produttivi.
Il progetto imprenditoriale è già sbarcato al Tutto Pizza Expo di Napoli, confrontandosi con i migliori pizzaioli del mondo: ora la sfida di Vittorio Russo e del suo socio Lorenzo Cuozzo, che è anche direttore commerciale del brand, è quella di trasformare il laboratorio artigianale in un vero e proprio hub produttivo, facendo conoscere la loro pizza anche a livello internazionale.
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