Un concorso tra i ristoratori locali per eleggere il piatto e il menu tipici del Tammaro

Un concorso riservato agli operatori agrituristici con sede nel territorio del Gal Alto Tammaro che realizzano nella loro quotidianità piatti a base di prodotti tipici sanniti. Questo il nuovo progetto del Gal Alto Tammaro, che nasce con l’obiettivo di recuperare e valorizzare il patrimonio agro-alimentare e gastronomico locale, reinterpretando le ricette tradizionali, promuovendo nei ristoranti la valorizzazione dei prodotti nostrani e incentivando forme di turismo correlate alle nostre eccellenze.

Tra le finalità del bando, inoltre, l’incentivazione delle filiere agro-alimentari locali e la qualificazione della proposta gastronomica degli operatori locali.

Semplici le modalità per partecipare al bando: i concorrenti dovranno far pervenire la richiesta di partecipazione entro il 3 settembre, presentando anche un loro personale menu dell’Alto Tammaro. Le proposte, obbligatoriamente corredate da singole ricette di preparazione e dall’elenco degli ingredienti utilizzati, dovranno comunque garantire che i prodotti provengano dal territorio.

L’operatore, oltre a segnalare un antipasto, un primo, un secondo e un dolce, dovrà anche scegliere un vino di produzione provinciale che ritiene più opportuno abbinare al piatto presentato.

Il Gal Alto Tammaro, poi, nominerà una commissione di valutatori, composta da tre membri, che provveda alle degustazioni nelle aziende partecipanti, fino a selezionare 3 operatori per la scelta finale e arrivare così alla nomina del piatto e del menu tipico del Tammaro.

Al termine del concorso, infine, verrà realizzato un ricettario on line con tutte le informazioni utili sul vincitore: il ristoratore primo classificato cucinerà anche un menu tipico presso la propria struttura per un numero di circa 50 invitati, a spese del Gal Alto Tammaro.