Cucine a confronto: Ischia e Benevento

Cucine a confronto. Da una parte l’isola di Ischia con il fascino vulcanico dell’Epomeo e le colline a strapiombo sul mare, dall’altra tutta la cultura del Sannio beneventano, l’immenso patrimonio enogastronomico e le colline rivestite di viti.
Sono due retroscena differenti quelli da cui provengono Pasquale Palamaro, chef del ristorante dell’hotel Regina Isabella di Ischia e quello di Angelo D’Amico, chef resident de Le Macine di Benevento. I due saranno insieme dietro le quinte il prossimo 25 marzo proprio a Le Macine, il ristorante del nuovo Una Hotel Il Molino di Benevento.
Obiettivo della serata sarà scoprire affinità e differenze attraverso l’elaborazione dei piatti e soprattutto soddisfare anche i palati più esigenti. In comune i due giovani talenti della cucina hanno la concezione della cucina, rigorosamente a base di prodotti a km zero e di materie prime selezionate.
Il costo della serata è di 50 euro, bevande incluse.
Il menu della serata: Vellutata di asparagi e gnocchi di calamaro; Palamita marinata, verdurine all’olio di scalogno e mousse di ricotta alla pimpinella; Risotto mantecato borragine e burrata con vongole; Dentice in crosta di polenta ed olive su passata di carciofi di Pietrelcina, pesto di cozze; Biscotto ghiacciato al pistacchio, crema alle fragole e croccante al cocco.
Vini in abbinamento: Spumante Brut Falanghina Mustilli, Falanghina 2009 Masseria Frattasi.
Informazioni e prenotazioni: Ristorante Le Macine – UNA Hotel il Molino; Tel. 0824 311213, Via dei Mulini, 48 – Benevento

Fonte | www.networkedblogs.com