ECONOMIA
Produzione e trasformazione della stevia: il 17 marzo la presentazione del progetto “Do.di.S”
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Martedì 17 marzo 2015, a partire dalle ore 10, presso la sala “Mario Vetrone” della Federazione Provinciale di Coldiretti Benevento si svolgerà il convegno di presentazione del progetto “Do.di.S. – Dolci di Stevia del Sannio”, finanziato a valere sulla misura 124 del PSR Regione Campania 2007/2013.
Il progetto punta a creare una filiera agroalimentare locale incentrata sulla produzione e trasformazione della stevia, una pianta di origine paraguaiana dai numerosi effetti nutraceutici per l’alto potere dolcificante dei suoi estratti. L’obiettivo finale è quello di proporre un’alternativa alla crisi del settore tabacchicolo, agevolando la riconversione delle aziende del comparto.
L’iniziativa, che vede come soggetto capofila la Federazione Provinciale di Coldiretti Benevento, ha coinvolto nelle fasi della ricerca e della sperimentazione il Dipartimento di Scienze chimiche dell’ Università degli Studi di Napoli Federico II, tre aziende operanti nel settore della coltivazione e quattro in quello della trasformazione agroalimentare, costituitesi in partenariato, che hanno sperimentato la coltura delle piante della stevia e l’utilizzo degli estratti delle foglie nella produzione dei dolci tipici locali, come il croccantino di San Marco dei Cavoti, marmellate e confetture, prodotti dolciari da forno, mediante la sostituzione dello zucchero con i glucosidi steviolici.
Le aziende coinvolte sono “Genito”, “Politano Saverio”, “Lemmo Rino”, “Maio Felicida”, la cooperativa sociale “Stalker”, “La dolce vita” e “Autore”.
I dettagli del progetto saranno presentati martedì 17 nel corso dell’incontro divulgativo alla presenza del direttore di Coldiretti Benevento, Giuseppe Brillante; Italo Santangelo della Regione Campania – DG Politiche agricole – UOD Tutela della Qualità che introdurrà il progetto Do.di.S e la misura 124 del PSR Campania 2007/2013; Daniele Naviglio, responsabile tecnico scientifico dell’Università Federico II – Dipartimento di Scienze Chimiche, che presenterà gli obiettivi del progetto; Antonio Pizzi, che tratterà le tecniche colturali della stevia e Michele Todino – Blue Cloud Engineering, che presenterà il sito web dedicato al progetto.
La conclusione dei lavori sarà affidata al presidente di Coldiretti Benevento, Gennaro Masiello. Modererà il convegno la giornalista di NTR24, Angelamaria Diodato.
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