Opportunità di lavoro ed emancipazione: termina il corso per 14 giovani pizzaioli

SERVIZIO PROMOZIONALE – Dopo 200 ore di pratica e teoria giunge al termine la seconda edizione del corso da pizzaiolo promossa dalla pizzeria “Il Fungo 2” di San Martino Sannita. Il progetto nato dalla passione e dalle capacità del maestro pizzaiolo Saverio Ciampi vanta la collaborazione della scuola professionale “Omniaform” e il sostegno della Regione Campania e di “Garanzia Giovani”.

Si tratta di una opportunità di lavoro per 14 giovani del Sannio e dell’Irpinia che, una volta superato l’esame di abilitazione, potranno entrare nel mondo del lavoro con un’importante qualifica, “ma soprattutto – ha commentato il tutor del progetto, Luca Gramazio – con una preparazione di ottimo livello”.

Grande soddisfazione per la vera anima di questo progetto, il pizzaiolo Saverio Ciampi. “Con i ragazzi – ha detto – si è instaurato un rapporto bellissimo. Il mio augurio è che tutti possano trovare la loro strada nel mondo della ristorazione. Ho cercato di fargli capire non solo come si crea una pizza, ma anche l’importanza di utilizzare dei prodotti di altissima qualità per la realizzazione delle diverse ricette e degli impasti che rappresentano l’unica strada per creare una vera pizza napoletana”.

Ospite dell’ultime ore di pratica è stato il maestro pizzaiolo Vincenzo Capuano. Un momento di confronto fondamentale per i ragazzi che hanno potuto apprendere le tecniche da uno dei migliori pizzaioli, ma anche capire l’importanza della qualifica che stanno prendendo. “La pizza – ha concluso Capuano – non è solo un piatto, ma un’opportunità di emancipazione e libertà per tutti questi giovani”.