Salute
Farina di saragolla e patate del Taburno al centro di due studi dell’ospedale Rummo
Le ricerche vedono la collaborazione dell'Unisannio, della Comunità montana del Taburno, del Comune di Cautano e del Parco regionale di Camposauro. Si cercano volontari per la sperimentazione
Ascolta la lettura dell'articolo
L’Azienda Ospedaliera “G. Rummo” di Benevento ha avviato due interessanti ricerche, destinate ad avere importanti riscontri in campo nazionale.
Esse riguardano studi clinici sulle qualità nutrizionali di due prodotti tipici della terra sannita, quali la farina di saragolla e la patata interrata del Taburno.
A condurre la sperimentazione il Centro di “Nutrizione e Dietetica-Medicine Complementari”, sapientemente guidato da Luigi Coppola.
La prima ricerca è condotta in collaborazione con l’Università degli Studi del Sannio, cattedra di “Qualità Agroalimentari” del docente Ettore Varricchio, e sarà oggetto di quattro tesi di laurea, riguardanti l’azione della pasta di farina di saragolla sul metabolismo dei carboidrati e dei grassi.
Il razionale della sperimentazione si fonda sulle caratteristiche specifiche della farina di saragolla, nota per il suo elevato tenore in proteine vegetali e bassa quota di glutine, con conseguente elevata digeribilità ed ottima palatabilità.
La pasta, dopo essere stata sottoposta all’analisi bromatologica presso i laboratori dell’Università, verrà fornita gratuitamente agli utenti, che afferiscono al Centro di Nutrizione del “Rummo”, dove poi l’equipe di medici e nutrizionisti registrerà gli impatti sui parametri metabolici.
Il secondo studio sarà, invece, realizzato in collaborazione con il Comune di Cautano, la Comunità Montana del Taburno ed il Parco Regionale di Camposauro e riguarderà la valutazione metabolica della patata interrata del Taburno, le cui proprietà nutrizionali sono legate alla specifica modalità di conservazione dopo la raccolta, in buche profonde 1,5 metri ricoperte con foglie di felce, nei pressi di un corso d’acqua.
Sempre il Centro di Nutrizione del “Rummo” ne valuterà gli impatti metabolici, in particolare sui parametri glico-lipidici, sui pazienti cui la patata sarà distribuita gratuitamente.
Gli utenti eventualmente interessati ad essere reclutati nella ricerca sperimentale, possono registrarsi alla segreteria scientifica del predetto Centro del nosocomio sannita, che risponde al numero 0824.57215, dalle ore 9.30 alle 12.30 o inviando una mail all’indirizzo luigi.coppola@ao-rummo.it.
Sannio, dalla mezzanotte allerta per temporali e venti forti
Benevento, la Casa di Jonas diventa polo sanitario di prossimità: dal Comune via libera agli ambulatori
A Benevento via al bando da quasi 480mila euro per verde pubblico, parchi e fontane
Benevento, auto contro cantiere della nuova stazione ferroviaria: finisce nella fontana
Asparagi e Virni, Porcus Festival, Fausto Leali e Povia, gentiluomini in moto: gli eventi del week end a Benevento e nel Sannio
Territori in Bilico – Asili nido, tra Nord e Sud resta divario che inizia dalla culla
Palmieri commenta l’editoriale di Staglianò: ‘Pd sannita ostile verso il prossimo e padronale. Con Coraggio Dem pensiamo a politica diversa’
Aborto in Campania, l’appello di Don Ezio Rotondi: “Difendiamo ogni vita fin dal suo inizio”
De Iapinis saluta l’arcivescovo Accrocca: ‘Mi è stato vicino condividendo tante battaglie di impegno civile’
Referendum, la riflessione di don Ezio Rotondi: “Altro che disinteressati, i giovani tornano protagonisti e riscoprono la Costituzione”
‘Giurisprudenza matrimoniale canonica’: nel volume di Palumbo e Santoro un’analisi sulla fragilità dei legami
Wg flash 24 del 15 maggio 2026
Morcone, la sicurezza diventa comunità: Ficomirrors celebra il ‘Safety Day’ e dona un defibrillatore al territorio
Al via il progetto ‘Benevento Zero Sostanze’: la lotta alle dipendenze parte dalle scuole
