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‘A’ fest’ du Puorc’, oggi la presentazione
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Si svolgerà a Puglianello, dall’11 al 13 febbraio prossimi, la nona edizione di “A’ fest’ du Puorc’”, organizzata dal Centro Studi Puglianello, con il patrocinio della Provincia di Benevento, della Camera di Commercio di Benevento, della Regione Campania e il contributo della Azienda Liverini di Telese.
“A’ fest’ du puorc’” celebra il momento in cui il maiale, cresciuto all’interno della famiglia contadina, viene ammazzato e rappresenta nella cultura tradizionale la certezza alimentare per la stagione fredda.
L’appuntamento sarà illustrato oggi con l’organizzazione di un pomeriggio enogastronomico in collaborazione con il ristorante ‘Il Foro dei Baroni’ e la birreria “Historia”. Dopo la presentazione da parte dei responsabili del Centro Studi Puglianello, Filippo Guarnieri e Ferdinando Creta, e il saluto delle autorità convenute, esperti e giornalisti di settore proporranno le loro considerazioni sulla gastronomia d’eccellenza, mentre sei giovani chef del territorio telesino presenteranno i loro piatti sul tema del maiale. Gli Chef che si confronteranno saranno: Raffaele D’Addio del Foro dei Baroni (Puglianello); Giuseppe Di Gioia di Casal Di Gioia (Amorosi); Michele Giangiacomo del Pozzo dei Desideri (Cerreto Sannita); Enzo Licciardi di Villa Gioia (San Salvatore Telesino); Dino Masella di Trattoria Masella (Cerreto Sannita); Ciro Simioli di Aqua Petra (Telese Terme).
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