Paestum per tre giorni è stata teatro degli avvenimenti del decimo incontro nazionale: “Sulle Rotte dell’Arte del Benessere e del Gusto Regionale” e del decimo confronto nazionale: “I Giovani alla ribalta in cucina e al bar”, realizzati da Mario Giorgio Lombardi, che attualmente ricopre la carica di governatore dell’Accademia italiana Gastronomia Storica e precedentemente di direttore generale del “Centro studi Chianciano G.Sanchini, L.Papo”.
Quel che viene proposto in circostanze del genere sono le eccellenti specialità enologiche e gastronomiche presenti sul territorio nazionale che necessariamente per essere salvaguardate richiedono un’approfondita conoscenza da parte degli alunni degli Ipssar di numerose città italiane che hanno partecipato alla kermesse e da parte di tanti personaggi del settore dell’alimentazione per far si che la cucina sia soprattutto salutare nelle sue fasi primarie ma anche di gusto per i prodotti utilizzati ed elaborati con la cognizione più ampia possibile di quello che si vuole presentare. Nella circostanza erano presenti alla manifestazione dodici istituti alberghieri, e tra essi “Le Streghe” di Benevento.