Fondo ‘Re-Start’: due candidature per il rilancio dello storico panificio ‘Pesce di Zucchero’

Si è conclusa ufficialmente la fase di partecipazione al bando “Pesce di zucchero Re-Start”, l’iniziativa promossa dalla Fondazione di Comunità in collaborazione con Confindustria Benevento per assicurare un futuro allo storico Panificio Caruso. Sono due le candidature presentate per rilevare l’attività, segno di un interesse concreto per la salvaguardia di un simbolo dell’artigianato locale.

L’operazione rientra nelle attività del Fondo Re-Start, lo strumento creato per sostenere le imprese storiche del territorio in difficoltà. L’obiettivo non è solo commerciale, ma anche sociale e culturale: il Fondo finanzierà infatti l’acquisto e la gestione della struttura nel centro storico di Benevento, garantendo la produzione dei prodotti tipici – dal celebre cornetto al panino marsigliese – e promuovendo al contempo modelli di gestione sostenibili.

Con la chiusura del bando, si apre ora la fase di valutazione. Le proposte ricevute verranno esaminate per individuare il soggetto idoneo a guidare il nuovo capitolo del panificio, preservandone il patrimonio tecnico e il valore simbolico per la comunità beneventana.