Il pizzaiolo beneventano Cosimo Pastore si aggiudica l’ultima tappa del Tour Elementi

Si è conclusa ieri la terza e ultima tappa del Tour Elementi Molino Vigevano, l’evento itinerante dedicato alla scoperta dei segreti dell’impasto perfetto che ha visto pizzaioli professionisti, provenienti da tutta Italia, mettere alla prova le loro capacità tecniche, sensoriali e creative.

Vincitore dell’ultimo appuntamento dell’avvincente Tour è Cosimo Pastore, della pizzeria Break Snack di Benevento, che ha saputo destreggiarsi tra prove ideate per testare la conoscenza delle varie tipologie di farina e di impasto e che ha espresso al meglio la propria creatività.

La pizza proposta da Cosimo Pastore presenta come base un impasto multicereali realizzato con la farina Moreschina Molino Vigevano, una farina di grano tenero “0” con germe di grano vitale e semi, condita con soppressata, datterino giallo, friarielli, provola di Agerola e olio extra vergine di oliva.

La tappa finale di Elementi si è svolta a Striano, in provincia di Napoli, e ha visto sfidarsi tra loro 12 pizzaioli professionisti.  Una giuria di esperti composta da Cristian Torsiello, chef del ristorante una stella Michelin Osteria Arbustico (Valva- SA), Diego Vitagliano della pizzeria “10” (Pozzuoli), dalle giornaliste enogastronomiche Monica Piscitelli e Dora Sorrentino e dal designer Diego Granese, ha selezionato il pizzaiolo che ha saputo interpretare e miscelare al meglio gli Elementi fondamentali della pizza. L’obiettivo del Tour Elementi è stato quello di promuovere la formazione, la cultura e la conoscenza delle proprietà delle migliori farine applicate al mondo della pizza.

Il pizzaiolo Cosimo Pastore, vincitore dell’ultima tappa di Elementi, si è aggiudicato una fornitura di 500 Kg di farina Oro Di Macina Molino Vigevano e l’esclusiva possibilità di svolgere una masterclass di 2 giorni con i maestri Molino Vigevano direttamente nella propria pizzeria.