C’è anche un po’ di Sannio a bordo della Laura Bassi, la nave rompighiaccio italiana, che ha battuto il record mondiale assoluto per aver toccato il punto più a sud mai raggiunto, nel corso della campagna oceanografica della 38° Spedizione Italiana del Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (Pnra).

Lui si chiama Sabato Borreca, originario di Solofra ma residente con la sua famiglia a Pannarano, e sull’imbarcazione è capo chef. Ventisei anni, sposato con una ragazza di Montesarchio e padre di una bimba di tre anni, Sabatino – come lo chiamano gli amici – è imbarcato da 5 mesi, ma sulla via del ritorno insieme agli studiosi e ai fotografi che hanno partecipato alla spedizione.

Ntr24 lo ha raggiunto nella sua cabina per una chiacchierata e farsi raccontare com’è la vita di bordo a quelle latitudini. Una scelta di vita coraggiosa, visto che Sabato soffre un po’ di mal di mare, iniziata sulla terra ferma all’età di 14 anni. Un percorso formativo made in Sannio che lo ha portato verso una avventura incredibile tra i ghiacci dell’Antartide alla scoperta di paesaggi incantati e animali che la maggior parte di noi ha visto solo nei documentari in tv.

E sul cibo? Lo chef è rigoroso e ha portato con sé l’amore per la sua terra preparando pranzi e cene che non tradiscono mai le sue origini: torte caprese, spaghetti con le vongole e tante altre specialità hanno deliziato i palati degli studiosi a bordo. Un team internazionale che, qualche volta, ha creato anche dei piccolo incidenti culinari…

Il ritorno di Sabato è previsto per metà maggio, ma dopo un periodo di stop dedicato alla famiglia si partirà nuovamente nel prossimo mese di novembre. Una nuova avventura per lo chef sannita che si preannuncia ancora più emozionante.