ECONOMIA
“Dal pascolo alla produzione, dal mercato alla tavola”: corso alla scoperta dei formaggi con Slow Food Valle Telesina
Ascolta la lettura dell'articolo
Il prossimo mercoledì 30 ottobre partirà a Puglianello presso “Il Foro dei Baroni”, in Piazza Chiesa, un corso del Progetto Master of Food di Slow Food dedicato ai Formaggi.
“A poco più di un mese dall’appuntamento di Cheese 2013, la rassegna biennale dedicata ai formaggi, – spiega Gianna De Lucia, Fiduciario Slow Food della Condotta Valle Telesina – abbiamo pensato di dedicare un approfondimento a questo straordinario prodotto.
Con il Master of Food vogliamo fornire non solo un’opportunità di conoscenza delle tecniche di assaggio, della classificazione, degli aspetti nutrizionali dei formaggi, ma anche l’occasione per conoscere da vicino lil mondo della produzione lattiero-casearia.
La prima sera sarà ospite del corso Mariolina Boscarelli, Responsabile del Presìdio del Latte Nobile dell’Appennino Campano, che illustrerà le peculiarità del Latte Nobile.
Nella serata conclusiva del corso, dedicata ai Presìdi Slow Food, sarà Manuel Lombardi, produttore del Conciato romano, Presìdio Slow Food, a raccontare la sua esperienza di produttore.
Durante il corso, inoltre, sarà distribuito il documento Il benessere animale secondo Slow Food, un documento di posizione redatto da Slow Food che chiarisce l’approccio dell’Associazione sull’argomento e indica quale sarà il percorso futuro”
Il corso si svolgerà secondo il seguente calendario:
I lezione: mercoledi 30 ottobre ore 20,30 “Dal pascolo alla produzione: i latti”;
II lezione: lunedì 4 novembre ore 20,30 “Dal latte ai formaggi”;
III lezione: mercoledì 6 novembre ore 20,30 “La classificazione dei formaggi”;
IV lezione: lunedì 11 novembre ore 20,30 “Aspetti nutrizionali e gastronomia”
Costo del corso:
Soci 100 € (90€ per i giovani meno di 30 anni)
Non Soci 125€ (100€ per i giovani meno di 30 anni)
Nel costo è compresa l’iscrizione a Slow Food per un anno con decorrenza da novembre 2013 e il materiale didattico (manuale e dispensa).
A conclusione del corso è prevista la visita al caseificio “Il Casolare” di Alvignano, specializzato in produzioe di Mozzarella di bufala DOP.
A Sant'Agata de' Goti l'evento 'A Nome delle Donne': tra le premiate la preside Eugenia Carfora
Unisannio, la lettera dell'ex rettore Bencardino: 'Dopo anni bui, con la Moreno si apre la stagione della rinascita”
Benevento in festa per i cento anni di Maria Auciello: un secolo d’amore, sacrifici e famiglia
Asilo nido di Benevento, Pellegrino Mastella: “Campania in grave ritardo su coordinamento pedagogico. Servono linee guida e controlli strutturati”
Unisannio, lettera di Bencardino: la nota della rettrice Moreno
Sannio, strade a pezzi tra cantieri e fibra ottica: la modernizzazione che lascia buche e disagi
Unisannio, la lettera dell’ex rettore Bencardino: ‘Dopo anni bui, con la Moreno si apre la stagione della rinascita”
Allerta gialla e scuole chiuse: il difficile equilibrio tra prevenzione e normalità
Benevento, serve impegno concreto contro buche e strade dissestate: la viabilità è un banco di prova per Comune e Provincia
Scuole e chiusure anticipate per il sabato pallonaro. La riflessione: è davvero questa la priorità?
Benevento, inaugurato il circolo di Fratelli d’Italia dedicato ad Antonio Guarra: “Primo passo verso le Comunali”
FdI, Matera rilancia il centrodestra: “Uniti per essere alternativi alla politica mastelliana. Si parte dalla Rocca, poi Benevento 2027”
Wg flash 24 del 7 marzo 2026
Sannio: weekend tra schiarite, nubi e ritorno di piogge. Temperatura superiore alla media
