ECONOMIA
“Dal pascolo alla produzione, dal mercato alla tavola”: corso alla scoperta dei formaggi con Slow Food Valle Telesina
Ascolta la lettura dell'articolo
Il prossimo mercoledì 30 ottobre partirà a Puglianello presso “Il Foro dei Baroni”, in Piazza Chiesa, un corso del Progetto Master of Food di Slow Food dedicato ai Formaggi.
“A poco più di un mese dall’appuntamento di Cheese 2013, la rassegna biennale dedicata ai formaggi, – spiega Gianna De Lucia, Fiduciario Slow Food della Condotta Valle Telesina – abbiamo pensato di dedicare un approfondimento a questo straordinario prodotto.
Con il Master of Food vogliamo fornire non solo un’opportunità di conoscenza delle tecniche di assaggio, della classificazione, degli aspetti nutrizionali dei formaggi, ma anche l’occasione per conoscere da vicino lil mondo della produzione lattiero-casearia.
La prima sera sarà ospite del corso Mariolina Boscarelli, Responsabile del Presìdio del Latte Nobile dell’Appennino Campano, che illustrerà le peculiarità del Latte Nobile.
Nella serata conclusiva del corso, dedicata ai Presìdi Slow Food, sarà Manuel Lombardi, produttore del Conciato romano, Presìdio Slow Food, a raccontare la sua esperienza di produttore.
Durante il corso, inoltre, sarà distribuito il documento Il benessere animale secondo Slow Food, un documento di posizione redatto da Slow Food che chiarisce l’approccio dell’Associazione sull’argomento e indica quale sarà il percorso futuro”
Il corso si svolgerà secondo il seguente calendario:
I lezione: mercoledi 30 ottobre ore 20,30 “Dal pascolo alla produzione: i latti”;
II lezione: lunedì 4 novembre ore 20,30 “Dal latte ai formaggi”;
III lezione: mercoledì 6 novembre ore 20,30 “La classificazione dei formaggi”;
IV lezione: lunedì 11 novembre ore 20,30 “Aspetti nutrizionali e gastronomia”
Costo del corso:
Soci 100 € (90€ per i giovani meno di 30 anni)
Non Soci 125€ (100€ per i giovani meno di 30 anni)
Nel costo è compresa l’iscrizione a Slow Food per un anno con decorrenza da novembre 2013 e il materiale didattico (manuale e dispensa).
A conclusione del corso è prevista la visita al caseificio “Il Casolare” di Alvignano, specializzato in produzioe di Mozzarella di bufala DOP.
Festa Madonna delle Grazie, il Luna Park torna al Rione Ferrovia dal 24 giugno al 6 luglio
Piazza Risorgimento, inaugurazione nella prima decade di luglio. Contro il caldo arrivano i nebulizzatori intelligenti
Il “Cammino delle Janare”: il 28 giugno un percorso tra natura, borghi e leggende nel Sannio
Puglianello, finanzieri scoprono deposito con amianto e rifiuti speciali: scatta il sequestro
Caldo estremo, ordinanza del presidente Fico: divieto di lavoro in settori agricolo, edile e affini dalle 12.30 alle 16
“Il Sondaggio di Ntr24” – Sanità nel Sannio: cosa pensano i cittadini?
Nasce ‘Il Sondaggio di Ntr24’ sui temi fondamentali per il nostro Sannio
Territori in Bilico – Asili nido, tra Nord e Sud resta divario che inizia dalla culla
Palmieri commenta l’editoriale di Staglianò: ‘Pd sannita ostile verso il prossimo e padronale. Con Coraggio Dem pensiamo a politica diversa’
Aborto in Campania, l’appello di Don Ezio Rotondi: “Difendiamo ogni vita fin dal suo inizio”
Wg flash 24 del 20 giugno 2026
Conservatorio, inaugurato il campus ‘Il Molino’. La ministra Bernini: “Stessi servizi e opportunità per le aree interne”
Sannio, week end con sole e locali nubi pomeridiane. Caldo intenso: massime fino a 38°
Wg flash 24 del 19 giugno 2026
