Il rito della patata di montagna interrata del Taburno e altre storie contadine

"Il Taburno saluta l’estate", raccontando l’antico metodo di conservazione della patata di montagna interrata, in uso fra i contadini della Piana di Prata e dintorni, nel territorio di Cautano (Benevento).
Slow Food Taburno, si legge nelle note di presentazione, con la disponibilità di alcuni produttori e dell’ amministrazione del comune di Cautano, in questo evento, accoglie ed invita gli amici di tutte le associazioni che condividono lo stesso percorso, raccontando il Terri…torio attraverso i suoi prodotti e le storie della sua Gente.
Questa tre giorni di dibattiti, laboratori,degustazioni,mercatini e musica, vuol essere un momento di condivisione che faciliti la messa in rete delle associazioni, degli enti e dei produttori, e che serva a rafforzare e far conoscere le identità di un Territorio portatore di una biodiversità buona pulita e giusta….il Taburno.
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Questo il programma della manifestazione.

Venerdì 16 settembre
ore 18.00 – Stand produttori – Area attrezzata
ore 18.30 – Dibattito – Tensostruttura
Il Taburno, tra colline e montagna, un territorio portatore di una biodiversità buona pulita e giusta
– Saluti
Antonio Orlacchio, sindaco di Cautano;
– La Piana di Prata fra storia e territorio
Rosario Meoli, presidente pro loco e assessore alla cultura di Cautano;
– L’Ente Parco e le prospettive per il sostegno al territorio
Giovanni Moriello , presidente Ente Parco del Taburno-Camposauro
– Storie di contadini, l’antico metodo di conservazione “La patata interrata del Taburno”
Giovanni Auriemma, allevatore e co-referente Comunità del cibo Slow Food Taburno;
– L’agricoltura di montagna fra limiti e prospettive.
Nicola Sorbo, Presidente Associazione Città Paesaggio
– L’importanza degli studi agrari in un territorio a vocazione agricola
Grazia Pedicini, dirigente dell’Istituto agrario Vetrone di Benevento;
– Il ruolo delle comunità del cibo – Verso”Leguminosa”, progetto Slow Food Italia e Slow Food Campania
Erasmo Timoteo, co-referente regionale delle Comunità del cibo Slow Food,
– Il distretto di EcoVicinanza per una nuova economia capace di identità territoriale, coesione sociale e redistribuzione del reddito
Alessio Masone, cofondatore GAS Arcobaleno (Gruppo d’Acquisto Solidale) e Rete Arcobaleno (associazioni e aziende per un’economia solidale);
– Escursionismo: turismo responsabile
Roberto Pellino, geologo e cofondatore di Lerka Minerka, associazione di escursionismo naturalistico;
– Il territorio come messa in rete delle associazioni, degli enti e dei produttori
Gaetano Palumbo, fiduciario Slow Food Taburno.
ore 20.30 – Laboratorio Slow Food – Area attrezzata
A cura di Vincenzo Coppola, agronomo e curatore della “Guida agli Extravergini”, Slow Food Editore
Abbinamento della patata con gli oli extravergini delle colline del Taburno Frantoio Oleario Alberto Romano – Az. Agr. Masseria Frangiosa
ore 21.00 – Cena – Stand gastronomico – Area attrezzata
Menù degustazione proposto dall’azienda agricola Tasso del Taburno
ore 21.00 – Musica popolare – Teretuppete

Sabato 17 settembre
ore 10.00
– Mercatino della patata di montagna e dei prodotti del Taburno
– Il rito della patata interrata del Taburno incontra i consumatori
Le patate acquistate potranno essere portate presso le buche predisposte per la conservazione tradizionale e naturale, per essere, poi, prelevate nei mesi successivi (il trasporto avverrà con gli asini de “La Cinta onlus”).
ore 13.30 – Pranzo – Stand gastronomico – Area attrezzata pic-nic
Menù degustazione proposto dall’azienda agricola Tasso del Taburno
ore 15.30 – Laboratorio LIPU Benevento – Area attrezzata
Laboratorio sui nidi artificiali e sulle mangiatoie per gli uccelli
ore 16.30 – Strategie in rete per il Taburno
Confronto, fra le associazioni Slow Food Taburno, quelle della Rete Arcobaleno, i Produttori e il Comune di Cautano, per un percorso comune mirato ad una identità territoriale capace di biodiversità agroalimentare e zootecnica.
ore 17.30 – Campo base chiama Taburno – Allestimento del campo per il pernottamento
Un modo responsabile per vivere la montagna: il campeggio.
In questa occasione, per i campeggiatori lo spazio tenda e i servizi igienici saranno gratuiti.
ore 18.30 – Laboratorio di cucina all’aperto “u cautaro e patane”
A cura dell’azienda agricola Tasso del Taburno.
ore 20.00 – Cena e musica popolare con gli Evoè
Menù degustazione proposto dall’azienda agricola Tasso del Taburno
ore 22.00 – Film “Una montagna di balle” – Tensostruttura
Proiezione a cura del Codisam (Sant’Arcangelo Trimonte) di “Una montagna di balle (2009, 60 minuti), docufilm sull’emergenza rifiuti in Campania

Domenica 18 settembre
ore 8.00 – Laboratorio
La caseificazione del pecorino del Taburno
ore 9.30 – Colazione montanara
Scanata di pane, cagliata di pecora, miele, falanghina e latte di mucca appena munto
ore 10.00 – Mercatino della patata e dei prodotti del Taburno
ore 10.30 – Trekking sulla via dell’acqua
Passeggiata costeggiando i corsi d’acqua con il geologo Modestino Boscaino e gli escursionisti di Lerka Minerka
ore 14.00 – Pranzo di saluto all’estate – Stand gastronomico – Area attrezzata pic-nic
Menù degustazione proposto dall’azienda agricola Tasso del Taburno
ore 17.00 – Riunione programmatica dei soci Slow Food Taburno

L’intera manifestazione si svolgerà presso l’area attrezzata “Piana di Prata” nel territorio di Cautano e gestita dall’azienda agricola Tasso del Taburno,.

Per l’occasione, l’area campeggio sarà messa a disposizione gratuitamente dal Comune di Cautano.Saranno presenti le aziende vitivinicole di Cautano: Masseria Di Maria e Terre Caudium.

I produttori presenti saranno aziende agricole, contadini, artigiani del territorio di Cautano (contattati e invitati dallo stesso) e zone limitrofe di montagna.