Benevento, dieci anni di “Pizza e Falanghina del Sannio DOC: insieme con gusto”

Quest’anno segna un traguardo importante per un’iniziativa che ha saputo valorizzare due prodotti simbolo della Campania: il progetto “Pizza e Falanghina del Sannio DOC: insieme con gusto”. Lanciato nel marzo 2015, questo percorso è nato per celebrare il “matrimonio” tra la Falanghina del Sannio e la Pizza Napoletana Stg (Specialità Tradizionale Garantita).

Il progetto è stato avviato nel 2015 dal Sannio Consorzio Tutela Vini con il sostegno della Camera di Commercio di Benevento, attraverso l’azienda speciale Valisannio. L’obiettivo principale era, e rimane, quello di promuovere la Falanghina del Sannio DOC insieme a un prodotto tipico di successo, contribuendo alla conoscenza e incrementando il consumo in abbinamento delle varie tipologie di Falanghina del Sannio, mettendo in luce la grande versatilità a tavola dei vini Falanghina del Sannio e contribuire al piacere degli italiani a tavola.

L’iniziativa ha preso il via con un tour di quattro tappe nel marzo 2015. La partenza è avvenuta in terra sannita, seguita da tappe a Torre del Greco e Milano, per concludersi a Verona, in occasione della 49° edizione del Salone internazionale del vino e dei distillati (Vinitaly) in cui è stata realizzata una presentazione ufficiale dell’iniziativa promozionale.

La prima tappa del 5 marzo 2015 ha coinvolto tre pizzerie del Sannio: Ristorante-Pizzeria 08cento24 (Benevento), Foro dei Baroni (Puglianello), Pizzeria Oasi della Vecchia Quercia (Benevento). Ai forni si sono alternati pizzaioli come Massimiliano Pica (08cento24), Volodymyr Pieshkow (Foro dei Baroni) ed Ernesto Varricchio (Oasi della Vecchia Quercia). Hanno proposto abbinamenti studiati per esaltare le caratteristiche dei vini. Alcune delle pizze proposte in quella serata sannita includevano la “Beneventana” (con mozzarella di bufala, salsiccia sannita, crema di noce), la “Vegetariana” e la “Che cavolo” (con ingredienti dall’orto), e pizze con pomodoro di Gragnano “Miracolo di San Gennaro” o pacchetelle di piennolo del Vesuvio, abbinate a mozzarella di bufala, alici e tonnetto di Cetara.

Le tappe successive hanno visto la partecipazione di altri nomi noti della pizza: Giancarlo Iervolino a Torre del Greco (Palazzo Vialdo, l’11 marzo), Gino Sorbillo a Milano (Lievito Madre al Duomo, il 20 marzo) e anche a Verona, e il “pizza ricercatore” Renato Bosco a San Martino Buon Albergo, vicino Verona (Pizzeria Saporè, il 22 marzo).

Il progetto è proseguito negli anni successivi con Gino Sorbillo a Napoli, con i “Giovedì in Giallo” e poi dal 2019 in tutta Italia in collaborazione con Gambero Rosso.

Ecco tutte le pizzerie premiate dalla Guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso, dove si è svolta l’iniziativa:

2019

1. Seu Pizza Illuminati | Roma | 4 luglio
2. 400 Gradi | Lecce | 18 luglio
3. Francesco e Salvatore Salvo | Napoli | 26 settembre
4. Lievito Madre al Duomo | Milano | 10 ottobre
5. Renato Bosco – San Martino Buon Albergo – Verona | 29 ottobre
6. Dry Milano | Milano | 14 novembre

2020

7. 1° Seu Pizza Illuminati (Roma) – 22 ottobre
8. 2°Enosteria Lipen (Triuggio MB) – 5 novembre
9. 3° Saporè (Verona) – 12 novembre
10. 4° Torino  26 novembre | Pizzeria Lievito Madre (Gino Sorbillo)
11. 5° Reggio Emilia (RE) – 3 dicembre | Piccola Piedigrotta (Giovanni Mandara)
12. 6° Milano – 15 dicembre | Pizzeria Lievito Madre (Gino Sorbillo)

2021

13. Enosteria Lipen – Triuggio (MB) – 16 luglio 2021
14. Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia – 29 luglio 2021
15. Renato Bosco Pizzeria – Saporè – San Martino Buon Albergo (VR) – 30 luglio 2021
16. Da Chicco – Colle di Val d’Elsa (SI) – 17 novembre 2021
17. Lievito Madre al Duomo – Milano – 18 novembre 2021

2022

18. Enosteria Lipen – Triuggio (MB) – 14 dicembre 2022
19. La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS) – 17 novembre 2022
20. 180g Pizzeria Romana – Roma – 13 ottobre 2022
21. 10 Diego Vitagliano – Napoli – 23 settembre 2022

2023

22. Gino Sorbillo (Torino) – Giovedì 23 Marzo 2023
23. Dry Milano – Martedì 27 Giugno 2023
24. Piccola Piedigrotta (Emilia Romagna) – Martedì 11 Luglio 2023
25. Diego Vitagliano (Roma) – Giovedì 28 Settembre 2023
26. Renato Bosco (San Martino Buonalbergo-Verona) – Giovedì 12 Ottobre 2023
27. La Filiale All’albereta (Erbusco) – Giovedì 26 Ottobre 2023
28. Sesto Gusto (Torino) – Giovedì 9 Novembre 2023
29. I Masianielli (Caserta) – Lunedì 20 Novembre 2023
30. Seu Pizza Illuminati (Roma) – Martedì 5 dicembre 2023

2024

31. TAC Thin and Crunchy – Roma – 4 dicembre 2024
32. Confine – Pizza e Cantina – Milano – 26 novembre 2024
33. Piedimonte 1.0  – Rodia (Messina) – 21 novembre 2024

2025

35. Da Lioniello – Succivo (CE) – 30 gennaio 2025
36. Pizzeria Presepe Napoletano by Gino Sorbillo – Napoli – 26 giugno 2025

2025 nel Sannio

37. Di Stora         20 marzo 2025                   
38. Il Pascia’        28 marzo 2025                                           
39. Radici            02 aprile 2025                                 
40. La Pineta      08 maggio 2025                             
41. Il Sauro          15 maggio 2025                 
42. Da Cesira      22 maggio 2025      
43. Da Claudio   29 maggio 2025

“Pizza e Falanghina del Sannio DOC: insieme con gusto” continua…