SANNIO
A Puglianello nasce l’Aniello, pietanza che diventerà tipicità locale. Di Crosta: ‘A febbraio anche una sagra’
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Passato e presente che si fondono insieme dando vita ad un piatto unico e prelibato, capace di raccontare storie di famiglia e riportando alla luce vecchie tradizioni. Nasce così a Puglianello l’Aniello, una pietanza ideata da Rosario Di Crosta che ha rivisitato in chiave moderna un’antica ricetta del padre Pasquale, utilizzando ingredienti e materie prime locali come farina, ricotta e carne di maiale.
‘Aniello’ ha più significati: è parte del nome di Puglianello, richiama l’“anello”, simbolo di unione e ricorda la conformazione del centro storico titernino.
E partendo da questi elementi, c’è la cotica a ritagliarsi un ruolo da protagonista: in primis sarà un finger food e poi sarà riproposto nella forma inaspettata di un hot dog gourmet. Un connubio sorprendente che celebra la memoria dei sapori antichi con un linguaggio contemporaneo.
Il piatto è stato presentato ufficialmente nelle cantine di un noto ristorante del centro sannita alla presenza dell’amministrazione comunale guidata dal deputato Francesco Maria Rubano. “L’Aniello – ha detto il parlamentare – è molto più di una semplice pietanza: è un simbolo della nostra capacità di guardare al futuro restando uniti, senza dimenticare le nostre radici. Ringrazio Rosario per aver trasformato i sapori della sua famiglia e di tante altre famiglie di Puglianello in un racconto contemporaneo. Presto lo inseriremo ufficialmente tra i Piatti Tipici Locali del nostro paese”, ha concluso il primo cittadino.
“Ringrazio il Sindaco e l’amministrazione per aver accolto e sostenuto la mia idea. Volere l’Aniello tra i prodotti tipici locali – ha dichiarato Rosario Di Crosta – è un’emozione forte: dedicherò questo traguardo a mio padre Pasquale”.
Un incontro propiziatorio che è anche il punto di partenza per dare vita alla sagra dell’Aniello, spalmata in tre serate e in programma a febbraio 2025. Sarà un evento dedicato alla riscoperta delle tradizioni e degli antichi sapori.
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