All’Ama Experience di Benevento una cena stellata a quattro mani: viaggio nei sapori con gli chef Petrosino e Piramide

Una cena stellata a 4 mani per una esperienza di gusto unica da vivere all’Ama Experience Restaurant di Benevento, ricercato ed elegante ristorante situato all’interno dell’Antum Hotel di viale Principe di Napoli, al rione Ferrovia del capoluogo sannita. Un percorso culinario che racconta l’incontro tra due mondi, quello dello chef ‘stella michelin’ Emanuele Petrosino e quello del talento ‘resident’ Assunto Piramide.

Un sodalizio capace di trasformare la cena in programma il prossimo 20 ottobre, alle ore 20, in un ricordo da custodire gelosamente così come i sapori e i profumi della serata.

E ripercorrendo la carriera di Petrosino possiamo coglierne le influenze e le contaminazioni che rendono oggi uniche le sue preparazioni. Per citarne solo alcuni: dal tristellato Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba, poi al Christopher Coutanceau di La Rochelle, successivamente in Campania da Francesco Sposito nel bistellato Taverna Estia di Brusciano e poi da Nino Di Costanzo, anche lui bistellato, a Ischia. Ed è proprio Nino che lo consiglia a I Portici. Petrosino piace alla Michelin che gli conferma la stella sino all’ultima tappa, nelle cucina del Bianca sul Lago di Oggiono. Petrosino, è stato insignito, anche, nel 2019 dalla guida Michelin con il premio “Giovane chef dell’anno”.

E il menù pensato per la serata esalterà le caratteristiche dei due chef attraverso 3 portate: per antipasto un uovo bio cotto a 62° accompagnato da un ragù di sottobosco con Taleggio di bufala e tarallo napoletano. ‘For the first course’ Mesca Francesca ‘Gerardo di Nola’ ai fagioli di Controne, Guanciale di nero casertano e assoluto ai porcini. Per secondo, invece, guancia di maialino casertano con purea di mela annurca e il suo fondo al tartufo nero di Bagnoli. 

Un appuntamento, dunque, da non perdere e che saprà sicuramente regalare una serata indimenticabile.