Olearia Zollo tra tradizione e innovazione: a San Leucio del Sannio un nuovo impianto biologico per l’olio d’oliva

Il sogno di nonno Costantino diventato realtà grazie a una passione che si tramanda da generazioni . L’Azienda Olearia Zollo di San Leucio del Sannio affonda le proprie radici nel lontano 1949, quando il capostipite decide di fondare un piccolo frantoio, completamente manuale, che si convertirà nell’attività di famiglia.

Nel tempo il processo si automatizza e, grazie alla passione e all’impegno aumenta la produttività conservando gli elevati livelli di qualità e di artigianalità. È nel ’99 che si realizza un cambiamento epocale: l’azienda affianca il processo tradizionale a presse con un più innovativo ‘ impianto a ciclo continuo’. La tradizione familiare si trasforma in una moderna realtà imprenditoriale con l’inaugurazione di una nuova struttura dotata di tecnologie all’avanguardia con una doppia linea di produzione e con l’entrata in azienda di Costantino Junior.

Oggi l’azienda Zollo ha introdotto un’altra importante novità per soddisfare tutte le esigenze del cliente: un impianto biologico di tipo continuo con importanti vantaggi come la riduzione dei tempi di lavoro, l’esaltazione della corposità e dell’aroma e la riduzione dei rischi di inquinamento tra una partita di olive e l’altra. Ma le novità non finisco qui! Infatti l’Olearia Zollo offre la possibilità di conoscere, con visite organizzate, la sede operativa dove è stata installata una nuova cucina a vista con protagonista indiscusso l’olio extravergine di oliva di propria produzione accompagnato dal pane locale e dagli ottimi prodotti tipici della zona

Non vi resta dunque che venire qui a San Leucio del Sannio e scoprire un frantoio interamente innovativo e pronto a soddisfare tutte le richieste e apprezzare il gusto deciso e le qualità sensoriali che l’olio Zollo dona al palato.